Sare

Au pied des sommets de la Rhune, de l'Axuria et de l'Ibanteli, Sare porte fièrement le label Plus Beaux Villages de France — et une devise qui résume tout : « Saran astia », « à Sare, on a le temps ». Avec 36 km de frontière partagée avec l'Espagne, le village a longtemps vécu du « Gauazko lana », le travail de nuit : la contrebande d'alcool, de tabac, de nourriture ou d'animaux, transportés en espadrilles pour ne pas faire de bruit et échapper aux douaniers.

Ce passé rocambolesque est commémoré chaque dernier dimanche d'août par le Cross des Contrebandiers, une course de 9 km sur invitation où 36 coureurs représentant 18 communes basques portent un ballot de 8 kg sur le dos — le record est de 40 minutes.

Le patrimoine architectural n'est pas en reste : maisons des XVIIe et XVIIIe siècles, maisons à arcades, église Saint-Martin et son fronton de 1803. La ferme labourdine Ortillopitz, datant de 1660, permet de comprendre l'organisation traditionnelle d'une « etche » basque. Les Grottes de Sare, creusées dans la montagne, se visitent toute l'année avec un parcours son et lumière sur la géologie et la mythologie basque. Pour les gourmands, le Musée du Gâteau Basque propose une visite-dégustation avec le chef pâtissier.

Le village bat au rythme de ses fêtes : salon du livre basque à Pâques, brocante fin juillet, et les grandes Fêtes de Sare en septembre, concentré de culture basque entre pelote, force basque, danses et chants.