Arraya

Sur la place du village de Sare, dans une belle demeure basque familiale du XVIe siècle, le restaurant Arraya détient le titre de Maître Restaurateur : une certification qui garantit une cuisine 100% faite maison, élaborée à partir de produits bruts, avec au moins 80% de produits locaux et de saison. Une exigence rare qui distingue l'établissement dans un village par ailleurs très fréquenté par les touristes en été.

Côté bistrot, la carte épicurienne et bistronomique s'accompagne d'une jolie sélection de vins, servie dans une salle à la décoration vintage ou sur la magnifique terrasse à l'ombre des platanes, face à la montagne de la Rhune. La table gastronomique du restaurant est proposée tous les soirs du mercredi au dimanche, ainsi que le samedi et le dimanche midi — retenez que les jours d'ouverture sont plus restreints que la moyenne, à vérifier avant de s'y rendre.

Attenant au restaurant, une boutique propose les fabrications maison de conserves et salaisons, issues notamment du porc basque du Kintoa élevé en plein air, ainsi qu'une sélection de bières locales et de vins. Un passage obligé pour qui visite Sare et souhaite associer patrimoine architectural et gastronomie de qualité.