Un authentique moulin à eau en activité depuis 1741, où l'on fabrique encore le pain et le célèbre gâteau basque avec des meules en pierre. Une halte gourmande incontournable sur le sentier de l'Uhabia.
Points forts
- Moulin à eau en activité depuis 1741, patrimoine artisanal vivant
- Gâteau basque traditionnel, réputé parmi les meilleurs de la région
- Meules en pierre d'origine, mouture artisanale du blé et du maïs
- À deux pas de la plage de l'Uhabia
Niché au cœur du Pays Basque, le Moulin de Bassilour est un témoignage vivant du patrimoine artisanal basque : ce moulin à eau à roue horizontale, en activité depuis 1741, continue de moudre grains de maïs et de blé avec ses meules en pierre d'origine. L'eau de la rivière, retenue par une digue, actionne toujours la roue qui fait tourner les meules — un des rares moulins de ce type encore en fonctionnement en France.
Sur place, la boulangerie-pâtisserie artisanale propose sablés, pains de campagne, métures (pains à la farine de maïs), miches (gâteaux de maïs à l'anis), et surtout le fameux gâteau basque (Etxeko Biskotxa en basque), une véritable institution régionale que de nombreux connaisseurs considèrent parmi les meilleures adresses du Pays Basque pour ce dessert traditionnel. La bâtisse elle-même, avec ses pierres taillées et son décor rustique, raconte une histoire de plusieurs siècles.
Le moulin se situe à quelques minutes de marche de la plage de l'Uhabia, ce qui en fait une halte parfaite lors d'une balade — pique-nique sur la plage puis pause gourmande au retour, ou l'inverse. Ouvert toute l'année, le matin de 9h à 13h et l'après-midi de 14h30 à 19h. Certains avis récents signalent une qualité en légère baisse ces dernières années — à apprécier le jour de votre visite.
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