La Fabrique de Chocolat
Dans un moulin à eau de 1313, cette chocolaterie familiale, éteinte pendant un siècle, a rouvert en décembre 2023, 120 ans après sa création en 1903 par l'arrière-arrière-grand-père des actuels propriétaires.
Points forts
- Moulin à eau du XIVe siècle (1313), chocolaterie familiale relancée en 2023
- 120 ans exactement après la création originelle de 1903
- 10 étapes de fabrication sur des machines d'origine de 1900
- Visite guidée sensorielle en été, dégustation incluse
L'histoire de La Fabrique de Chocolat tient du conte : en 1894, Jules Auzi, ingénieur en hydroélectricité, achète un moulin à eau du XIVe siècle (1313) à La Bastide-Clairence pour y installer une turbine couplée à un générateur électrique. En 1903, il y crée une fabrique de chocolat, épaulé par son épouse et leurs onze enfants. L'activité s'éteint dans les années 1930 et tombe dans l'oubli.
En 2014, son arrière-arrière-petit-fils Gabriel Auzi rachète le moulin familial avec sa compagne Anaïs Le Calvez pour le restaurer. Ils retrouvent des vestiges bouleversants : une étiquette de tablette, des machines d'époque, et la recette originelle de 1903. Accompagnés par le maître chocolatier Stéphane Bonnat, ils relancent la fabrication à l'identique, jusqu'à l'ouverture officielle le 17 décembre 2023 — 120 ans après le dépôt de la recette à l'INPI.
La visite libre (45 min à 1h, départs toutes les heures du mardi au dimanche, 7€ adulte, 5€ enfant) permet de suivre les 10 étapes de transformation « de la cabosse de cacao à la tablette de chocolat ». Une visite guidée sensorielle (17€ adulte, 12€ enfant) est proposée les mercredis et samedis matins en juillet-août.
Lieux similaires
Poteries Goicoechea
Ossès
Halles de Saint-Jean-de-Luz
Saint-Jean-de-Luz
Distillerie Brana
Ossès
Château de Garro
Mendionde
Église romane de Sainte-Engrâce
Sainte-Engrâce
Grotte de la Verna
Sainte-Engrâce
Questions fréquentes
Avis des visiteurs
Connecte-toi pour laisser un avis sur ce lieu.
- Sois le premier à donner ton avis 🌿
Photos et récits de la communauté
Ce que les visiteurs ont vécu à La Fabrique de Chocolat.
Aucun témoignage pour l'instant — sois le premier à raconter ta visite.
Connecte-toi pour partager une photo ou un récit.