Auberge Etchoinia

Note : l'Auberge Etchoinia est en réalité située à Lasse, petit village paisible à 2 km de Saint-Jean-Pied-de-Port, entre Saint-Étienne-de-Baïgorry et la cité fortifiée, à seulement 8 km de la frontière espagnole — et non à Itxassou.

Au pied du Munhoa, l'auberge occupe une position centrale dans le village, juste à côté du fronton, sur la place. Tenue par Martine et Jean-Pierre, elle propose 9 chambres confortables et climatisées, dont deux accessibles aux personnes à mobilité réduite, avec salle de bain privative, télévision satellite et wifi. Un parking privé derrière l'auberge complète des prestations pensées pour une étape simple et sans complication.

Le restaurant met un point d'honneur à travailler des produits locaux et de saison, souvent issus directement de la ferme familiale : l'agneau provient de l'exploitation située derrière l'auberge, les truites du village voisin d'Ahaxe, et le fromage de brebis est affiné à la coopérative laitière de Saint-Jean-Pied-de-Port. On y déjeune sur la terrasse ombragée l'été ou au coin du feu l'hiver, dans une ambiance conviviale particulièrement appréciée des marcheurs du GR10 et des pèlerins de Compostelle, ainsi que des cavaliers et cyclistes de passage.