Auberge Basque

Face à la Rhune, dans un écrin de verdure apaisant, Marion et Cédric Béchade accueillent leurs hôtes dans un établissement Relais & Châteaux, membre depuis 2017, où le confort du design contemporain se mêle subtilement au charme historique d'une ancienne pension de famille. L'architecture même de la maison raconte cette dualité : une aile traditionnelle basque d'un côté, un cube moderniste de l'autre — un contraste que l'on retrouve aussi dans l'assiette.

Formé au Hôtel du Palais à Biarritz puis dans les cuisines du Plaza Athénée aux côtés de Jean-François Piège, Cédric Béchade puise son inspiration dans la culture du Pays Basque, dont il exprime le terroir avec précision et sans fioritures inutiles : calamar, thon rouge, porc Ibaiama, yuzu d'Ahetze. Sa table gastronomique, distinguée d'une étoile au Michelin, propose un menu dégustation « Randonnée Culinaire » (158€), tandis que le déjeuner mise sur une cuisine bistronomique raffinée avec la carte « Café Basque » (60-70€), incluant désormais un menu enfant.

Après plusieurs mois de rénovation, l'auberge dévoile 12 chambres fraîchement redécorées par Marion Béchade selon leurs goûts et partis-pris personnels, une piscine chauffée au cœur du jardin verdoyant et une nouvelle salle de petit-déjeuner. Chaque chambre est différente, pour un séjour véritablement unique, avec balcon ou terrasse privative selon les catégories.